LAPIS ENGKAK

Lapis Engkak salah satu kue yang selalu ada untuk hidangan lebaran. Ada yang bilang kue ini dari palembang, tapi kami di Jambi kue ini justru hidangan wajib penduduk asli Jambi. Jadi semua makanan khas Palembang pasti menjadi makanan khas Jambi juga.

Cara buatnya sama saja dengan lapis masuba, tetap makan waktu lama. Sebenarnya tidak begitu suka engkak karena selama ini engkak yg dicoba selalu keras dan liat. Tapi pernah juga makan engkak lembut, dan hasil rumpi emak-emak yang nunggu anak di TK menemukan resep engkak yang lembut. Langsung deh pulang ezy sekolah, resep tersebut dicoba.

Nah ... ternyata benar !!!. resep engkak tersebut  lembut dan tidak terlalu manis. Enakkk ..... makasihnya mama Ridho yang telah mau berbagi resep.

Bahan
10 butir telur
600 gr gula
500 gr tepung ketan
4 gelas santan yg telah diglondo dari 2 butir kelapa
3/4 kaleng susu kental manis
150 gr mentega cair
2 bks vanili
1 st garam
2 sm coklat

Cara
◆ kocok telur dan gula sampai kembang dan pucat, tidak kental
◆ masukan tepung + susu + santan + vanili + garam + mentega
◆ adonan bagi 2, yang satu bagian tambahkan coklat, aduk
◆ tuang adonan putih 1 sendok sayur dalam loyang 25×25
◆ panggang dengan menggunakan api atas dan bawah sampai matang sekitar 7 menit
◆ panggang lagi adonan coklat dengan menggunakan api atas saja sekitar 5 menit
◆ panggang selapis-lapis sampai adonan habis

cara membuat cendol

Cendol ...... ternyata buatnya gampang. Lebih aman dan sehat kalau buat sendiri. Hasilnya banyak pula. Selamat mencoba !!

Bahan
200 gr tepung beras
1 bks tepung hankue
2 st garam halus
1/2 st kapur sirih
4 - 4,5 gelas air
15 lembar daun pandan

Caranya
Blander daun pandan dengan 1 gelas air, saring

Campur semua bahan dalam kuali, masak sampai meletup" dan tidak lingket

Siapkan air dalam baskom

Masukan adonan dalam cetak cendol yang ditampung dalam baskom yang telah diisi air, cendol akan terlihat dalam baskom tersebut.

KUE SUS

KUE SUS, aku suka sekali... karena itu penasaran banget pengen coba gimana cara buat kue sus. Setelah baca-baca resep dan ubek" blog yang berhasil buat kue sus maka ketemu deh resep kue sus yang sreg dihati. Untuk resep fla, aku pakai punya mbak sofi. Ternyata buat kue sus mudah caranya sulit mendapatkan hasil yang bagus. Percobaan pertama gagal total, rupanya adonan kue jadi encer karena terlalu lama kocok telur. Nah yang diposting kali ini percobaab kedua.

Bahan kulit kue sus
100 gr margarine
125 gr terigu
1/8 st teh garam
200 ml air
4 butir telur

Caranya
★ didihkan air + mentega, setalah mendidih masukan terigu sambil diaduk cepat dan kalis, dinginkan
★ Masukan telur satu persatu ke adonan kalis sambil diaduk dengan mixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata saja
★ masukan adonan ke kantong segitiga, cetak diatas loyang
★ Panggang dioven dengan suhu 200°C sampai matang
★ Setelah matang belah sus dan isi dengan dalam sus dengan fla

Bahan fla susu
350 ml susu cair
25 gr maizena
75 gr gula pasir
1 butir kuning telur
1/2 sm mentega

Cara
★ Masak susu + gula + mentega sampai meletup
★ Masukan maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit susu
★ masukan kuning telur, aduk adonan sampai meletup, dinginkan

Liburan Ke Taman Safari Bogor

Liburan kali ini pengen mengenali ezi berbagai macam satwa, maka jatuh pilihan pengen ke taman safari bogor. Berhubung kami saat ini posisinya di daerah cikini Jakarta maka untuk ke Taman Safari ditempuh selama lebih kurang 3 jam.

Sebelum masuk ketaman safari jangan lupa beli wortel yang banyak di jual sepanjang jalan menuju ke gerbang Taman Safari. Wortel ini nantinya untuk makanan satwa yang mendekat kita.

Satwa yang kami lihat ditaman safari diantaranya adalah 

Gajah

Kuda nil ini mangap minta dilempar wortel ke dalam mulutnya

Zebra ini jilak loh, kalau kita buka kaca mobil dia langsung mendekat minta diberi makanan.

Jerapah

Harimau putih

Setelah puas melihat satwa yang ada disana selajutnya kita bebas bermain wahana yang tersedia disana itupun kalau kita beli tiket terusan. 

Untuk selanjutnya kalau ke taman safari sebaiknya tiba disana jam 10 pagi biar puas bermain di wahana yang tersedia disana. Selain itu sebaiknya tiket terusan diambil kalau kita betul-betul mau bermain wahana disana, kalau tidak bermain lebih bagus ambil tiket reguler aja. Selain itu itu bisa lihat acara pertunjukan diantaranya atraksi hewan yang terlatih di sana, dan pertujukan akrobat.

Brownies

Sudah lama tidak pernah buat brownies semenjak my sister menetap di bandung, karena selalu dapat kiriman brownies dari sana.

Hari ini pengen banget buat brownies gara liat foto brownies dan ezy minta dibuatin kue coklat itu. Akhirnya buka resep pribadi dan akhirnya jatuhlah pada resep ini yang akan dipakai. Oh ya resep ini diambil dari simas margarine, sudah berkali kali ku pakai resep ini. Enak juga kok, hasilnya brownies agak basah dan lembut ditengahnya.

Bahan :
250 gr coklat dark cooking
200 gr margarine
6 butir telur
150 gr terigu
200 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk
1 st baking powder (aku ga pakai)
150 gr kacang tanah sangrai, cincang

caranya
1. Coklat dan mergarine ditim, diinginkan
2. Kocok telur dan gula sampai kembang (ga terlalu lama)
3. Masukan tepung + coklat bubuk kedalam adonan telur, aduk rata
4. Kemudian masukan coklat dan mentega yang telah di tim
5. Tuang adonan dalam loyang taburin kacang tanah cincang, panggang dengan suhu 250 C dengan waktu 50 menit.

untuk hiasan aku kasih toping sisa coklat yang ada

Tomyam Seafood

Aku suka tomyam, rasa segarrrr .... akhirnya ada teman yang berbaik hati memberi Resep ini, thanks  ya adel

bahan untuk Kaldu :

1800 kaldu udang
3 batang serai, dimemarkan dulu
3 cm jahe, dimemarkan dulu
3 lembar daun jeruk
4 sendok makan kecap ikan
4 cm lengkuas, dimemarkan dulu
2 sendok teh minyak cabai
1/2 sendok teh garam halus
3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
1 buah cabe merah besar, dihaluskan
1 siung bawang putih, dimemarkan dulu
3 siung bawang putih

Bahan isi :
300 gram udang ukuran besar, dibuang kepalanya lalu bersihkan

100 gram jamur merang
8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
4 batang serai, ambil putihnya. dipotong-potong
10 lembar daun ketumbar, duiris halus
5 lembar daun jeruk
5 sendok makan air jeruk nipis
2 buah tomat

Cara Membuat Tom Yam Seafood :
- Pertama didihkan kaldu, lalu Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. kemudian Rebus sampai mendidih. angkat, saring.
- Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai rawit utuh dan daging serai. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. selesai.

Resep Bolu Kojo

Resep Bolu kojo ini hasil modifikasi dari gugling dan resep teman. Hasilnya enaaaak banget. Cara buatnya pun sangat gampang tampa timbangan dan mixer. Kuncinya terletak dari aroma pandan asli.

Bahan
1/3 gelas tepung beras
2/3 gelas tepung terigu
1 gelas gula
1 gelas santan kental
3/4 gelas air pandan
1/2 st garam
1 gelas telur

Caranya :
◆ campur gula dan telur, aduk sebentar sampai gula hancur.
◆ tambahkan santan + air daun pandan + tepung aduk rata
◆ masukan dalam loyang dan oven sampai matang

tips
¤ untuk mendapatkan air pandan, ambil 10 lembar daun pandan +air segelas belender lalu saring
¤ adonan sebaiknya disaring dulu sebelum dipanggang

pie susu

Sudah lama pengen buat pie susu .... akhirnya kesampaian juga. Resep ini didapat dari hasil googling dan liat buku resep seri makanan favorit karya Ambarani. Hasinya enakkkkk lumayan untuk pemula seperti saya yang baru pertama kali buat pie. 

Bahan kulit
150 gr terigu
125 gr margarin (bisa campur batter biar lebih wangi) dingin
3- 4 st air es
1 st garam

cara
¤ campur semua bahan kulit
¤ cincang-cincang mentaga sampai berbutir-butir seperti pasir 
¤ masukan air es, aduk rata 
¤ ulen adonan sampai kalis, 
¤ giling adonan tipis 0,3 cm selebar loyang pie
¤ taruh adonan kedalam loyang pie, tusuk dasar adonan dengan garpu, 
¤ kemudian pinggir loyang ya ada adonan cubit"
¤ kemudian simpan dalam lemari es 30 "

Bahan isi 
400 ml susu cair full cream
4 bt telur
100 gr gula
1 sm maizena
1 st vanili

cara
¤ gula + telur + maizena aduk kocok sebentar asal gula larut
¤ panaskan susu dengan api kecil sampai mendidih
¤ masukan susu kedalam adonan telur, aduk rata dan dinginkan
¤ keluarkan adonan kulit yg dalam kulkas
¤ tuang adonan isi dalam loyong, panggang

PUDING KEJU PISANG RAJA

Bahan
10 lembar roti tawar tampa kulit
6 bh pisang raja
4 btr telur ayam
75 gr gula
2 sm mentaga dicairkan
1/4 st garam
100 gr keju parut
200 ml susu

Cara
■ roti tawar di potong kecil
■ pisang di iris serong
■ tata roti dan pisang dalam loyang tahan panas

■ telur + gula+ garam di kocong kembang
■ masukan mentega cair + susu ke dalam telur
■ masukan keju parut separuh

■ Siram ke dalam loyang
■ tabur sisa parutan keju ditasnya

CAKE TAPE KUKUS KEJU

Cake tape selain dipanggang ternyata bisa di kukus juga. Hasilnya tak kalah enak dengan yang dipanggang. Untuk mempercantik penampilan bisa ditambah pewarna, tapi kalau saya lebih suka yang alami.

Bahan
4 butir telur
200 gr tape dihaluskan
200 gr gula
200 cc santan (setengah butir kelapa)
50 cc minyak zaitun
200 gr terigu
1/2 st garam
keju parut utk hiasan

Cara 
■ campur tape + santan
■ kocok gula + telur + garam sampai kembang dan putih
■ masukan tape yang telah dicampur santan sedikit diselingi dengan terigu
■ masukan minyak zaitun aduk rata
■ masukan dalam cetakan dan taburi keju parut
■ siap dikukus sampai matang

tips
◇ bagi yang tidak suka msnis bisa kurangi gula 50 gr
◇ untuk mempercantik tampilan bisa ditambahkan pewarna kue
◇ cetakan untuk mengukus bisa yang kecil, 
◇ tutup kukusan bungkus dengan kail/serbet

CAKE TAPE KEJU

Resep ini didapat dari teman, hasilnya ehmmmmm enak dan menjadi favorite. Bagi yang tidak suka manis bisa dikurangi gula 50 gr dan hasilnya tidak mempengaruhi bentuk cake. Makasih ya ita sudah mau berbagi resep.

Bahan
300 gr tape dihaluskan
300 gr mentega dicairkan
300 gr gula
250 gr terigu
2 sm susu bubuk
6 butir telur

caranya
* kocok telur + gula sampai putih dan kental
* masukan tape ke kocokan telur + tepung + susu +
* masukan mentega cair aduk rata
* panggang