Di Jambi dikenal 2 versi nasi minyak yaitu nasi minyak yang berwarna merah dan nasi minyak warna kuning. Kali ini saya mencoba berbagi resep nasi minyak yang berwarna kuning. Resep ini didapat dari oma dwi (sebetulnya dia belum oma, tapi karena bawel jadi dipanggil oma hehehe)
Bahan-bahan :
Beras 1 gantang
bumbu rempah 1 bungkus (rebus sampai air tinggal sedikit)
400 gr Minyak samin
bumbu halus
200 gr bawang putih
200 gr bawang merah
200 gr jahe
200 gr kunyit
1 kg tomat merah (potong kasar)
garam
Bahan Pelengkap
Acar timun
Sambal Nenas
Bawang goreng
caranya :
- Tumis bumbu halus dengan minyak samin
- + beras + air rebusan bumbu + air biasa (ukurannya seperti memasak nasi) aduk terus sampai beras menjadi nasi aron
- + tomat
- siap untuk di kukus
